NOMBRE COMUN O VULGAR Brécol, bróquil, bróculi, brócoli (español); Broccoli (ingles); Brocoli, Broccoli (francés); Brokkoli (alemán); Broccolo (Italiano); Brócolis (portugués). FAMILIA Brasicas ORIGEN El origen del brócoli o brécol se asienta en los países con climas templados a orilla del Mediterráneo oriental, en Oriente Próximo. La Península de Anatolia, Líbano o Siria acogerían los primeros ejemplares de esta planta provenientes de una especie silvestre común con las coles y coliflores. DESCRIPCION BOTANICA El brócoli presenta un sistema radicular pivotante y profundo con numerosas raíces adventicias. Se trata de una planta anual de crecimiento determinado que remata el tallo principal en una masa globulosa de yemas hipertrofiadas que constituye el cogollo principal. En las axilas de las hojas se pueden desarrollar brotes de yemas florales, de tamaño inferior al cogollo principal que aparecen de forma escalonada. La inflorescencia es color verdoso, grisáceo o ...

NOMBRE COMÚN O VULGAR. Apio (español); Celery (ingles); Sellerie (alemán); Celeri (Francés); Apio (portugués). FAMILIA Apiáceas. ORIGEN Planta procedente de la zona mediterránea del sur de Europa y Norte de África, existiendo otros centros secundarios en el Cáucaso y la zona del Himalaya. Se conocía en el antiguo Egipto. Su uso como hortaliza se desarrolló en la Edad Media y actualmente se consume en Europa y América del Norte. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA. El apio pertenece a la familia Apiaceae (Apiáceas). Se distinguen dos variedades botánicas: Apium graveolens, var. Dulce y Apium graveolens var rapaceum. Esta última variedad se denomina apio-nabo. Tiene raíz pivotante, potente y profunda, con raíces secundarias superficiales. Del cuello a la raíz brotan tallos herbáceos que alcanzan de 30 a 80 cm de altura. Las hojas son grandes y brotan en forma de corona. El pecíolo de las hojas es una penca muy gruesa y carnosa que se prolonga en gran parte del limbo. En el se...

Nombre común o vulgar: Esparrago (español); Asparagus (ingles); Asperge (frances); Gemüsespargel (aleman); Asparago, asparagio (italiano); espargo, aspargo (Portugues) Familia: Asparagáceas Origen: El origen de los espárragos parece hallarse en la cuenca mediterránea, hace más de 5.000 años, concretamente en Egipto, ya que diversos monumentos del país del Nilo atesoran pinturas en las que se aprecian manojos de brotes o turiones con dos o tres ligaduras. Descripción Botánica: Se trata de una planta herbácea perenne que puede durar en el terreno de cultivo entre 8 y 10 años. Está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y yemas, que es lo que se denomina comúnmente “garra”. El sistema radicular del esparrago esta constituido por una serie de raíces principales que nacen directamente del tallo subterráneo, de forma cilindrica, gruesas y carnosas. Estas raíces tienen la capacidad de acumular reservas, para la próxima prod...